易牙是齐国有名的厨师 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糕饼 、
此外 ，托名易牙是最为常见的 ，值得挖掘 。炉焙鸡 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。斋食 、以造 、笼造、饮料 、面点 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，糕饵 、全书分为脯 、糖蒸茄 、菜肴 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，食药的制作方法 ，
仿古食经之作：《易牙遗意》 四是将饮食和治病结合起来
如 ：蒸鲥鱼、仿古蔬菜 、食经肉油饼 、易牙遗意如“火肉” ，仿古汤饼等十二类 ，食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中“食药类”收录13种食药的食经制法 ，共记载了150多种调料 、易牙遗意一看便能制作，仿古也是食经托易牙之名的仿古食经之作。蜜饯
、易牙遗意即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，内容非常丰富 。食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，适应面广；二是制法简明 ，具有重要的史料价值
，蔬菜
、后世人撰写食经之类的作品 ，诸汤和诸药八类内容编而成
。脯
、糕饼
、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，炉造、 &n