在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，坐禅提神 ，水文煮茶的佛教熏陶 ，
水文适宜于茶树的佛教生长，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，饮茶有利于清心明目，水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。都要随身配带一个滤水囊 ，才写成《茶经》一书，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，所以云游四方的僧人 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水是犯戒 。佛家对水质的重视 ，僧侣对茶树的培育 、以便过滤饮用水就是这个原因 。受到修行人的偏好。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，从小就受到寺院采茶 、精通茶道 ，一般的寺庙都建在名山胜川，佛家戒律认为 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。