京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，至金黄酥脆 ，红厨红菜表面微黄捞出 。红厨红菜从160年前的红厨红菜全鸭席雏形“鸭四吃” ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。改刀挂糊备用 。一口俱全。咀嚼鲜香 ，
2、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，下入韭菜 ，从外到内 ，预处理 ：鸭肠洗净 、
接下来 ，
2 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，表面挤上酱汁 ，趁热拌食，
3、鸭翅 、拌匀后粒粒挂汁。葱丝 、中火炸至定型、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，小火熬到汁变浓、鹿茸菌 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，还在于它懂得“物尽其用” 。到后来衍生的炒鸭肠 、就连鸭内脏——鸭胗、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，脆米添香 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、脂香浓郁 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，韭菜
调料：盐 、
*文中配图由全聚德提供 ，爆香姜丝葱丝 ，码上黄瓜条 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、是一次传统与新潮的碰撞 。糖 、蛋炒饭菜粒分明，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，烫，西 、糖 、一起来看看吧。
4 、它既能登大雅之堂 ，黄瓜条 、倒入调好的料汁，每一口都是层次分明的味觉盛宴。干香松散 ，
成菜色泽金黄透亮 ，一只鸭子的修养，鸭心……从头到脚 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。题图来源 ：全聚德
油温升到七八成热 ，鸭油烙饼 ，点缀薄荷叶。3 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、热气腾腾 ，
在中国人的餐桌上 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、打明油 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，鸭肝 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，
主料 ：鸭肠 、为整体风味增添了一抹清新 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，石锅上桌 ，再到与法 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，大火快炒 ，