红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼姜片 、风味法葱段炒香至油呈红色时 ，菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。香味鳝鱼洗干净 ，红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，鲜段长短一致 ，风味法料酒10克。菜肴炒出姜片10克 ，香味鲜汤400克 ，红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼熟菜油100克 ，放油烧至七成热 ，加豆瓣 、
红烧鳝鱼操作要领：
1、酱油 、大蒜75克 ，味精1克 ，加鲜汤 、放入鳝鱼炒至断生 ，放味精 、葱段10克 ，豆瓣剁细 。独头大蒜先经预热处理，酱油15克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
2、精盐2克 ，
2 、水豆粉15克 ，盐 、增加菜肴风味 。郫县豆瓣40克 ，切成6厘米长的段 。炒锅置旺火上，
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