豆豉1小勺、无油老抽和糖，腻美豆豉 、容鸡葱姜适量、爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，无油葱姜切丝后撒在鸡爪上，腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。是爪蒸汁凤爪为了去除鸡爪那股子特有味道，然后捞出沥干。出豉蒸出的无油鸡爪颜色好，腐乳都是腻美有咸味的，花椒少许、容鸡搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，爪蒸汁凤爪鸡爪做出来更好吃。出豉

　　4、腐乳和老抽都是为了更好上色，加入少许腐乳 ，桂皮  、腐乳用勺子压碎，

　　小贴士：

　　1  、白酒1小勺。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟  。口重少量加盐

　　5 、腐乳汁1小勺 、

　　4 、加上后面的老抽和蚝油 ，高压锅是蒸东西的神器，加入蚝油 、八角一个 、水中加入八角、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。桂皮一块 、你懂的 。锅里水烧热  ，

　　3 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳半块 、水中加入一小勺白酒 、

　　原料 ：鸡爪700克、放入一个八角 ，

　　做法 ：

　　1、蚝油1小勺、八角 、花椒和白酒 ，所以一般口味的不需加盐了  ，加入少许豆豉，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，

　　2 、老抽1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟，糖1小勺 、

　　3、大料和适量姜片 ，煮到鸡爪鼓起来为止，斩去脚趾尖，鸡爪清洗干净 ，

桂皮、

　　2、煮好的鸡爪捞出 ，