核心场景为朋友小聚、小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、风口解馋；口味偏好香辣，大地求打赏
小炒消费-->现点现炒 、风口鲜辣 ，大地咸香 、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地现点现炒是通用核心卖点 ，略高于男性；已婚占51.3% ，喜爱地方风味 、3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，应尽量强化明厨现炒感知。可作为门店差异化竞争力 。26~30岁占比最高，性价比、
餐饮经营启示
1.锅气 、口味定制、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，口味可调选项 ，给消费者辣度 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、麻辣、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、风味还原 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。川渝小炒 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，菜品丰富、强化现炒体验 、麻辣 、地域风味 、同事朋友小聚 、口味定制 、每周4~6次占25.5% ，四大小炒品类消费者均高度看重，食材新鲜 、门店卫生有所优化 。食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、是消费者普遍希望提升的维度，麻辣 、性价比 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、无孩家庭52% 。
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、性价比有所优化。食材品质 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，