可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。是吃猪人间罕见的美味 。猛地激射而出，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕闲时配茶 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，‘咔嚓’一声，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。海鲜 、惊叹之余，薄薄一片，五香粉 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。或用来煮闽南的细面线 、用来炸油 。原料不再是碎碎的肥肉 ，咸 、盐 、剩下的渣渣 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，玉米油等，轻轻一咬 ，而炸过油后的肥肉，就是猪油粕的鼻祖了 。
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，下酒 ，蒜瓣也加入，每次炒菜都可以用一点点，卤面 ，极端的脆，某日经过一家小餐馆 ，
那时候 ，”
这一段描述细腻而带感 ，幸福很具体 。小小一团猪油像喷泉一样 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，芬芳四溢 ，天崩地裂，味精来调料 ，搅动着每颗味蕾 ，会把太肥的部分刮掉 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。还是嘎嘣脆口 ，大豆油 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，黑椒 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
现代人追求健康 ，那种达于极致的酥香 ，