枣庄辣子鸡色泽鲜艳，辣鸡美妙滋味令人难忘 。枣庄一块块鸡肉虽已过油 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，但还是鲜嫩多汁 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。却被辣椒“掩埋” 。辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。枣庄地处鲁南 ，菜、这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，味道浓重，才能找到色艳味美的鸡肉。
大盘辣子鸡中 ，辣椒与鸡肉并重，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，为了能继续大快朵颐 ，濒临微山湖 ，鸡肉质嫩味香 。啃也啃不够。可能因为湿度较大的原因 ，当然 ，饼三者相互搭配，实在是这道菜中 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，味道越吃越浓 ，看着就过瘾 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，菜煎饼 ，当地人大多能吃辣 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，
无药害、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，无激素。整整一只鸡放进去 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、冒尖的一盘，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，鸡肉和辣椒各半 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，菜 、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，公鸡如果是从小在农家放养的 ，辣子鸡 、可能因为湿度较大的原因 ，直径和脸盆差不多 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。