2 、牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文小火加热
5、仁也豌豆适量、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒白酒 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也而且不出水 ，艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒锅里放一勺油，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、鸡蛋打开 ，在蛋清中加入牛奶，虾仁20只 、盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，几滴白酒 、一定要小火加热 ，
原料：牛奶160克 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，糖、用适量盐 、可以去腥提鲜
4 、几滴白酒、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁去除沙线 、淀粉1茶匙 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、适量盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋4个 、清洗干净后，