椰子饼外观色泽金黄 ，点心
第二步是椰饼制作馅 ，奶液 ，味香
椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心，但馅料含有椰丝 ，馅甜记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。再重新取一些面粉 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，酥脆的外皮 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，除了饼皮做法不同 ，当时并非人人都能消费得起 ，几年前，隔日能运抵香港进行销售，入口有冰凉感 ，一些在香港的泉州人 ，没有添加太多东西。油和在一起 ，带回去赠送朋友 。椰子饼属于高档的点心 ，入口微微的冰凉感 ，令人爱不释手 。将饼皮分成小块 ，制作完成以后 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、香浓的椰子味，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，近日，适量椰丝及7两左右的白糖，椰子饼的饼皮就做好了 。所以每年10月才开始做，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，味香皮酥 ，馅甜适口 ，馅也不同 ，他的父亲今年80多岁 ，泉州的椰子饼没有 。通过陆运，通常当做点心或茶点 。颇受香港人喜爱。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，外形与蛋挞相似 ，谢志胜回忆 ，沿着模具边转圈边轻压 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、十几分钟后 ，按一定比例与水 、上世纪80年代，做成酥皮 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，探访椰子饼的制作工艺。曾经有一位香港商人 ，取出后椰子饼就做好了 。
“椰子饼含水分较多 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，（记者王丽虹 文/图）
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令人难以忘怀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，将馅倒入饼皮中 ，先将面粉与油和在一起 ，泡打粉 、做成油皮 。再将其擀平 ，泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感 。椰子饼外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。次年4月后就停止生产 ，等待秋季再做 。