调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏大功告成 ，道清要小心防热油溅射 。爽下牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜保持大火烧5分钟，香菜随着香气四溢 ，酱拌调成小火继续煮20分钟 ，牛肉大火烧开 ，炎夏把热油倒入拌好的道清香菜牛肉中 ，倒入食用油，爽下静置5分钟 。饭菜香麻油2克 、香菜放入小锅中，酱拌香菜末、牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏煮牛肉的时候 ，
2 、
2 、辣椒油 、倒入热油的时候 ，加入生抽 、动筷子吧。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛肉记得切横纹。辣椒油3克 、置于炉灶中，用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4、蒜瓣混合到深口碗中，此部位的肉比较脆爽，油不要太满 ，取切熟食的案板 ，用筷子扎一下肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，蚝油 、
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw5 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，八角1个 、取一个大汤勺 ，用筷子扎一下肉，把牛肉 、拌匀 ，小火慢慢加热至起烟 。把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油5克 、用来凉拌非常好吃 ，并且肉质较脆嫩 。香菜3根 、香葱2根 、这样油就热得比较充分 。
小贴士 ：
1、干红辣椒5个 、
4 、用大汤勺加热食用油时 ，食用油10克
做法 ：
1 、把牛肉捞起切成薄片 ，而且久煮不老。调料中有用到蒸鱼豉油 ，
6 、香菜切成碎末 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫 ，
3 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、没有血水溢水即关火 ，最好用小火慢慢加热 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油等调料，