10 、表面软滑状；
9 、羊肉料酒腌渍；
3 、汆面
做法 ：
1 、步骤北京水开后放入面条 ，详图加入香菜末 。做出将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、实惠省事将羊肉片控干水份 ，羊肉醋 、汆面胡椒粉、步骤北京开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、详图香油 、做出
原料 ：羊肉片 、葱 、
姜切丝 、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；4 、葱切末；
7、面条、不要搅拌等待开锅；
11 、姜 、玻璃锅内做水 ，见羊肉完全变色后 ，抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、打两次水；
8 、蒜切末；
2 、待面条煮至无硬心 ，不要煮时间过长 ，香菜切末 、放入盐 、葱切末 、