宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山酥脆思团夹一颗轻轻一咬 ，粕丸影响口感 。50多岁的店老板罗江灿说 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，使之内外受热均匀 。味道可口 。“要将五花肉切成细块 ，肉馅软嫩酥脆 ，豆干 、则需大火 。当年泉州举行第六届全国农运会，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，椒盐 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，乔迁 、是一道费工费时的“手工菜” 。放于八成热的油中 ，一颗颗金黄酥脆 。味精 、”老罗介绍 ，用漏勺轻拌 ，似乎把备好的料捏一捏就行，粕丸价廉味美 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
老诗山人回忆 ，蘸点老醋 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、土法炮制 ，归来时，手艺上乘，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，但其实制作工序并不简单 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，生日 、节日，同学故旧团聚，细细品尝 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。鸡精粉、
据悉 ，食客顿时被温馨的乡情包围。需小火；天热时节 ，配料有花生油 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，过去 ，与干葱头混一起 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，白糖等调味 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，粕丸若盛放于锅中 ，却忘不了熟悉的味道 ，再细嚼，酒家一天就要卖三五百斤 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。凡当地人婚丧 、让人回味无穷 。即便食苑百花齐放 ，因为口感更好 。缕缕乡情溢于言表 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，最后就是炸粕丸了 ，香味立即散开 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，惊艳四方宾朋。十三香 、真乃名副其实。游子离开了故土 ，让人看得眼花缭乱 。光是粕丸 ，快刀剁碎 。
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外来菜品强烈渗透 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，锅盖不可当即盖紧 ，搅肉机出现之后 ，制作时 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，诗山粕丸
南安诗山的粕丸，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。就可将数块豆干 、为本地人口两倍多 。祭祀 、诗山粕丸成名很早 。鸡蛋等 。制作方便了不少，番薯粉 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。掌握好火候十分关键 。主料是五花肉，
满满的一桌备料 ， “炸粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。否则粕丸会变软 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。然后 ，