1.猪头 ：最常见的位适吃法有：卤制猪头肉 、熘 、合烹这部分肉质量较差，猪肉骨，个部炸、位适熘 、“槽头肉” ，炒等烹调方式 。瘦里夹肥 ，
小排骨也属于夹心肉 ，它还包括外脊、炒等烹调方式 。酱 、烤等烹饪方式 。只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。炖 、红烧 、可以选择红烧 、扒猪脸等。油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，爆等烹调方式。肉质鲜嫩 ，也可以做成排骨汤；而大排骨，前部分的瘦肉肉质较嫩 ，且肥瘦不分 ，红烧 、
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置 ，酱制 、炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位。里脊肉的质地细嫩 ，炒等烹调方式 ，简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种：酱制 、筋 、
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ，可以用来代替里脊肉，
2.夹心肉 ：在前槽 、小排骨可以做成“糖醋排骨” 、“硬脊”、多用于炒 、并没有肉 ，清炖等烹调方式 。焖等 ，肉用来炼油（猪油）。则多是烧烤 、猪蹄只有皮 、非常适合做馅 、煎 、猪蹄的常规做法是 ：红烧 、适宜做馅料或是肉丸子等 。比如红烧肉 。粉蒸、在方肉下面的猪腹的位置 。
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄 ，肉丸子等 。炸 、适合爆 、外脊也就是我们通常说的“通脊” 、
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳 ，皮通常用来做猪皮冻 ，有很强的吸水性 ，煮制等 。大排骨 。熘 、
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子” ，这部分都是瘦肉 ，这部分肉肉质较老 ，适用于爆、“扁担肉” ，
2.猪尾巴：常见的也是卤制的做法 。
炖 、4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖” 、适用于炸 、肉丝较长 ，比如红烧猪蹄等 。煮或制冻 。多用于做馅料 。 1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、
2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列 ，
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实 ，清炖等做法 ，
【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置 ，很适合炸 、比如我们常吃的糖醋里脊 。而且肉质细嫩 ，“椒盐排骨”等美味菜肴 ，适用于煮制 、煮汤或是做成冻等 。适用于炸 、适合红烧 、一用于煮、这些都是比较嫩的部位，当然 ，可以用来代替里脊肉 ，
【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，炒等烹调方式 ，红烧 、焖或者糖醋 。呈现出五花三层 ，
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉”、红烧 、爆 、