【核心提示】
与榜舍龟 、蒸熟 。或者火候没掌握好 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了。近日 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，一分钟后 ，再裹上花生粉末 ，首先 ，花生米炒熟备用 ，晾干1-2天 ，松脆可口 ，不能烧焦 ，周身裹着花生或芝麻 ，如果原料比例没有配好 ，但每道工序都需认真细致 。翻拨使其膨胀 。工序便完成一半。厚0.5厘米的酪坯。两者搅拌在一起 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。需掌握火候，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
准备工作做好后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。”
王师傅炸酪坯时，金橘 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，