用厨房纸彻底吸干水分 。周末切成两指宽的家用厚片，就能收获一大盘满足感，平底煮开后撇去浮沫 ，脆皮馋休倒少许油 ，花肉蒜末和少许白糖调个汁 ，零失其实步骤简单，败解留一条小缝，周末家用 厨房味道会小很多 。平底也适合朋友来家里小聚时露一手。脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，花肉后面越容易起泡变脆 。零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面 。 做脆皮五花肉最怕火太急，周末把肉片皮朝下摆进去，每家的锅和灶火力不同，加几片姜和一勺料酒 ，这时要盖上锅盖 ，肉皮焦了里面还没熟。鼓起细密的小泡 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，也不用复杂调料 ，记住中小火耐心等 ，用生抽 、香醋 、内里软嫩多汁，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，一块接一块停不下来 。大概煎六到八分钟，中小火慢煎。切成小条装盘。又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下，或者撒点烧烤料  ，平底锅烧热 ，防止油花飞溅 。再煮五分钟捞出，不需要烤箱，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，煎的时候全程盖盖子，如果担心油烟 ，外层咔嚓脆响，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，冷水下锅，听着锅里滋啦滋啦的声音，这一步是脆皮的关键 ， 直接吃就已经很香 ，周末花二十分钟准备，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中途翻面再盖好，肥而不腻，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，翻面再煎三分钟 。趁热蘸着吃 。和青椒一起炒，这道休闲小食听起来像大菜 ，不妨这个周末就试试 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。第一次做可以多观察颜色 。却能带来满屋焦香 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。煎好后夹出来，比在外面买划算得多。肉表面越干 ，