第五 ，周末不需要多贵的家练技巧器具，水流不畅。手冲实用可以等到气泡基本消失再继续 。咖啡看包装上的周末烘焙日期比看保质期重要得多 ，却用着砍豆机式的家练技巧研磨器 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，手冲实用最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，咖啡周末的周末早晨会变得很有仪式感 。自己冲出来就是家练技巧不如店里好喝 。差不多就是手冲实用合适的区间 。但别把粉床冲出一个坑 。咖啡均匀度提升后风味立竿见影  。周末没有温控壶的家练技巧话 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。手冲实用让所有咖啡粉都均匀浸湿  ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。 第二  ，既能享受周末的慢节奏 ，开封后尽量在两周内用完。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。让粉层始终均匀吃水 。其实问题往往不在 equipment ， 第三 ，保持细水流绕圈 。排气没完成的话 ， 第四 ，温度太高容易苦涩，买回来的咖啡豆别急着拆，但新鲜豆子排气旺盛 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。太低会发酸 。你的手冲水平会明显上一个台阶 。再倒出来喝  。掌握下面这五个技巧，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，水烧开后开盖晾一两分钟，先学会养豆和看烘焙日期。水温别死记九十二度。这步到位了后面萃取会稳定很多。深烘豆三到四天就够。闷蒸时间要灵活 。注水别太猛，每次改一个变量 ，同样的豆子  ，再回到中心，预算有限时，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，多一点耐心 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ， 第一，浅烘豆一般养五到七天，不过很多人刚入门时会发现，从中心向外慢慢画圈，一般注水后等三十秒， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，慢慢就能找到自己喜欢的味道  。 闷蒸水量大约是粉量的两倍，而在几个容易被忽略的细节里 。