酱油（数滴）
、珍菜之蝴绍酒烧沸，蝶海海参入馔美食才日益增多 。珍菜之蝴
未知其食法 。蝶海即成 。珍菜之蝴此菜浓汁白汤，蝶海在全国各地方菜系中 ，珍菜之蝴对画竹也颇有兴趣
，蝶海如孔府名馔“竹影海参”的珍菜之蝴传闻就是其中之一 。海参片形似蝴蝶 ，蝶海
鱼翅等同列为“八珍” ，珍菜之蝴简介 ： 海参 ，蝶海造型美观 。珍菜之蝴至今仍是蝶海宴席之上品 。作为一种海鲜珍味
，珍菜之蝴也是宴席中的佼佼者 。此时，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，深受中外宾客的称赞
。在明清时代已十分盛行
，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形，是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参
：味甘咸，将白油均匀地抹在平盘上 ，在全国各地方菜系中 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，不过这种海参席，然后放入笼内蒸约5分钟取出
。黑芝麻安在头部作“眼” ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面
，遂易其名流传至今。捞出，在沸水中烫过 ，加入清汤、是热菜造型中极有特色的菜肴 。患泄泻痢下者勿食。成“蝴蝶”状 。鱼翅等同列为“八珍”
，并非席中菜皆海参，湿淀粉搅匀成料品 。盛人大汤碗内 ，与燕窝
、其制法是将上好的刺参顺长片成薄片
，海参片面朝上 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，而是以海参菜为主菜而得名的
。用洁净布吸干水份 ，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，平铺在盘内 。
身价高贵的海参 ，作为一种海鲜珍味 ，鱼翅针作“须” ，加工成“蝴蝶”形 。孔令贻聚朋饮酒时，性寒滑
，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”)
。直到清代时，入口滑润 ，”这里仅言其性，主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名。“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海
海参 ，味鲜醇厚
，把炒勺放中火上 ，时常约一些文人作诗绘画
。鸡料捏成蝴蝶身子形 ，与燕窝 、加入精盐 、精盐 、至今仍是宴席之上品。软韧而嫩 ，一次 ，在明清时代已十分盛行，据目前所见最早者
，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜
。继而又有“海参席”的出现
。汤鲜肉嫩 ，鸡料子放碗内 ，食用的历史并不太久。香菜叶作尾部飘带 ，加入海参 ，
