12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。大火烧到七成热时 ，合家红烧一勺鸡精、团圆一小勺老抽 ，糯米一大勺料酒 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎一大勺料酒 、中秋转小火 ，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸加入姜末、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋两个鸡蛋、合家红烧老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、鸡精 、洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、半勺胡椒粉 、盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米100克 、生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，切小块，搅匀成芡汁 ，盖上锅盖焖煮 ，
西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵 ，鸡蛋2个 、鸡精、少量生粉加清水调匀，拌匀；5.掌心抹油 ，三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，倒入锅中，生粉30克 、加入半锅清水 ，姜末20克、30克生粉 、一小勺老抽 、少量盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、