4.坐锅起油，煲猪大火收汁 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪另外，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒均匀 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪下二锅头 、黄豆四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，转中小火焖煮1小时，大火煮沸 ，一是提鲜，自制牛肉酱2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，高汤300ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，
材料 ：
猪尾300g 、猪尾凉水下锅 ，翻匀即出锅 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，下自制味素 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是增香 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，所以最后才用 ，自制味素2g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，收到九成即可，淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，